Sme zástancami klasických technológii, pálenie cez dva medené kotle – destilačný kotol objemu 280 l a rektifikačný kotol objemu 150 l s modernou nadstavbou – deflegmátorom a katalyzátorom, pričom prvá nadstavba zosiluje destilát a zráža pred finále a odstavením pribudliny (kyslé a horkasté chute, druhá nadstavba eliminuje zvýšený obsah etylkarbamátou, ktoré sa tvoria s kyanidov v rámci rektifikácie z kôstkového ovocia.

Samozrejmosťou je výveva na načerpávanie kvasu do predlohovej nádrže, ktorá slúži aj na predohrev kvasu pred prvým pálením.

Ako energetické médium na kúrenie používame tvrdé bukové drevo.

V rámci služieb poskytujeme odborné poradenstvo pri príprave kvasov, v ponuke máme kvasinky, živné soli, enzýmy. V prípade záujmu drvíme jadrové ovocie a odkôstkovávame kôstkové ovocie pre pálením. Samozrejmosťou je merania cukornatosti a pH kvasov.

Pridanou službou pre našich zákazníkov je kvasiareň, kde pod našim odborným dohľadom je riadená fermentácia kvasov.

V roku 2008 bol sprevádzkovaný liehovar na pestovateľské pálenie ovocia. V prevádzke je dvojkotlová technológia s destilačným (280 l) a rektifikačným kotlom (150 l), obidva na tuhé, prevažne tvrdé bukové palivo.

Tešíme sa na vašu návštevu!